Veneto IGT Harlequin 2016 Zýmé

Harlequin , ett exceptionellt vin från vingården Zýmē, föddes i fastighetens vingårdar i provinserna Verona och Vicenza. Dess etikett, inspirerad av figuren Harlequin, speglar masken, revorna i ansiktet och tomatfläckarna på klänningen, suggestiva symboler för denna berömda teaterfigur. Detta vin är resultatet av ett noggrant urval av minst 15 druvsorter, inklusive 4 vita - Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay - och 11 röda - Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Kroatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino.

Druvorna, skördade manuellt och utvalda av oenologen, placeras i brickor under en period som sträcker sig från 0 till 40 dagar i en naturlig miljö. Jäsningen sker i betongtankar med inhemsk jäst i cirka 30 dagar. Detta följs av en dubbel förädling på 30 månader med nya franska ekbarriquer.

Visuellt har Harlequin en lysande rubinröd färg, med granatreflektioner som framträder med åldrandet. På näsan erbjuder den en bukett av frukt, stödd av blommiga toner och mineralinslag. På gommen är den omslutande och komplex.

Utmärkt vin att kombinera med kött, både vitt och rött, det passar perfekt till mogna och mogna ostar. Även perfekt som meditationsvin.