Veneto IGT Capitel Foscarino 2023 Anselmi

Capitel Foscarino tar sitt namn från en av de äldsta och mest lämpliga kullarna i Soave Classico DOC. Det härstammar från en cru på bara 10 hektar som ligger på vulkanjord på toppen av den homonyma kullen.

Garganega är mästaren i blandningen av detta vitt vin, till vilket läggs bidrag från den internationella sorten Chardonnay. Efter ett noggrant skördesval i små lådor föres druvorna till källaren och utsätts för en mjuk pressning i frånvaro av syre. Detta följs av dekantering och jäsning, åldras sedan i 6 månader i stål vid låg temperatur.

Briljant halmfärg, det ger näsan fina dofter av gul och exotisk massafrukt, med inslag av lavendel, kamomill och inslag av mineralitet. Elegant och strukturerad samtidigt stänger den på gommen med en balanserad och ihållande finish.

Perfekt med sommar aptitretare och alla fiskrecept, det går bra med smaken av vitt kött.