Veneto IGP From Black to White Il Bianco 2020 Zýmé

Veneto Bianco "Från svart till vit" Zýmévit kommer från vingårdar i kommunerna Negrar, Illasi och Tregnano i provinsen Verona.

Det produceras med en skicklig blandning av druvorna Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kemer och Incrocio Manzoni, som skördas helt för hand mellan den andra och tredje tio dagarna av september. Efter en kort maceration vid låg temperatur sker fermentering i cementtankar vid kontrollerad temperatur under 20 dagar. Därefter åldras vinet på vattnet i minst 6 månader innan det tappas på flaska.

"Från svart till vit" Bianco di Zýmé har en ljus halmgul färg med grönaktiga nyanser. Näsan öppnas med eleganta inslag av vita blommor, akacia och mynta, berikade med anteckningar av gyllene äpple, rosa grapefrukt, vanilj och fläderbär. På gommen är den behagligt rik och komplex, med god mineralitet som åtföljer en välsmakande och ihållande finish.

Utmärkt som aperitif, är detta vitt vin perfekt för att följa skaldjur, risotto, örter och soppor.