Valtellina Superiore Sassella DOCG Stella Retica 2019 ArPePe

Denna Valtellina Superiore, erhållen från vingårdar belägen i Sassella-underområdet, är inspirerad av bergsvägen på Rhaetian-sidan av Alperna som kallas "Stella Retica", så kallade av en klättrare som brukade resa långa uppförsbackar på jakt efter stjärnblommor Alpine.

100% Chiavennasca, lokalt namn för Nebbiolo-druvan, är resultatet av en 120-dagars maceration i träfat. Den åldras i 18 månader i fat och fat och avslutar sedan förfiningsprocessen i cement och i flaskan.

Den presenterar sig när man ser en vacker rubinröd. Nosen uttrycker uttalade aromer av tryffel och flint som blandas med anteckningar av bär och rörtobak. I munnen är den färsk, svag och linjär, med välpolerade tanniner för en perfekt balans.

Prova det med de typiska rätterna från den Valtellinesiska traditionen: pizzoccheri, polenta stekt och sciatt.