Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villamatta

Valpolicella Ripasso di Villamatta föds i vingårdar som ligger vid foten av Lessinibergen, på varierande jordar, ibland rika på kalksten och utsprång, ibland av alluvialt ursprung, särskilt i dalbottnen.

Tillverkade av de klassiska röda venetianska druvorna, Corvina, Corvinone och Rondinella, vinifieras de i stål och jäser eller "sauteras", enligt tradition, på resterna av Amarone.

Rubinröd till färgen med lila reflektioner, denna Valpolicella Ripasso öppnar på näsan med fruktiga inslag av körsbär, svarta körsbär och vilda bär. Sluppen är fräsch och strukturerad.

Perfekt i kombination med pasta med köttsås, inklusive ädel fågel, med vitt kött och kokt kött.