Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 Zonin

Denna Ripasso Superiore föddes inom den venetianska excellensen Zonin1821, nedsänkt i hjärtat av det berömda området Valpolicella.

Detta vin är främst tillverkat av Corvina-druvor och med Rondinella- och Molinara-druvor, noggrant skördade för hand. Efter den traditionella Ripasso-tekniken överförs mustet på den nypressade Amarone-pomace. Denna teknik ökar något alkoholinnehållet och berikar vinets organoleptiska potential, som sedan åldras under 12 månader i 30 HL slaviska ekfat.

Ripasso Superiore av Zonin har en intensiv rubinröd färg. Nosen är fin och komplex, med vinösa toner och väl definierade anteckningar av körsbär och kakao. I munnen visar den en bra struktur, med en behaglig fruktig eftersmak med ljusa kryddig toner.

Perfekt med första kurser och välåldrade ostar, utmärkt med den traditionella pastizada de caval (hästgryta).