Valpolicella Ripasso DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani är född i vingårdar som ligger på kullarna i Valpantena och Valpolicella Classica.

Den produceras huvudsakligen med Corvina Veronese-druvor och med Merlot- och Rondinella-druvor, skördade och utvalda helt för hand i slutet av september. Den första jäsningen sker i speciella, breda och låga ståltankar som tillåter större kontakt mellan skalen och musten, vid en kontrollerad temperatur på 20-22°C i 2 veckor. Den andra jäsningen, "Ripasso", sker på Amarone-skalen, varefter vinet lagras på Veronese franska ekfat i 9 månader.

Bertanis Valpolicella Ripasso har en intensiv lila röd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnar sig med intensiva aromer av björnbär, svarta vinbär och mogna körsbär. På gommen är den fyllig och harmonisk, sammetslen, med en behagligt livlig och välsmakande eftersmak.

Detta röda vin är perfekt att komplettera med förrätter, särskilt risotto med porcini-svamp, och är perfekt i kombination med grillat kött, stekar och medelåldrade ostar.