Valpolicella Ripasso DOC 2016 Astoria

Ripasso di Astoria kommer från lämpliga vingårdar i det berömda området Valpolicella.

Det är resultatet av en skicklig blandning av druvor Corvinone, Corvina Veronese och Rondinella, skördade för hand i små korgar. Fermentering sker traditionellt i rött med maceration i kontakt med skinnet i 10-15 dagar. Efter en kort genomgång i stål, vin referenser på Amarone-pomace i cirka 10 dagar, sedan åldras i cirka 12 månader i ekfat och vidare i flaskan innan de släpps ut på marknaden.

Den har en intensiv rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan visar sig vara bred och intensiv, med eleganta dofter av moget körsbär och kryddor. Smaken är torr och harmonisk, med en bra struktur.

Perfekt för äldre ostar och erbjuder det bästa av sig själv i kombination med risotto eller en tallrik med pålägg.