Produktdetaljer
Beskrivning
Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Speri föddes i vingårdarna i den homonyma fastigheten, belägen på en kulle i kommunen Fumane, i regionen Veneto.
Det produceras 70% med Corvina Veronese druvor, 20% med Molinari druvor och 10% med andra infödda sorter, skördas endast för hand från mitten av september till mitten av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 20-24 ° C. Därefter fermenteras vinet på Amarone i 8 dagar. Åldring sker i barriärer i 12 månader innan de tappas på flaska.
Denna Ripasso kännetecknas av en intensiv röd färg. Näsan öppnas med inslag av röda frukter, berikade med behagliga kryddor och kakao. På gommen är det varmt och behagligt mjukt, välbalanserat av runda tanniner.
Perfekt att följa rött kött, det är perfekt i kombination med äldre ostar.