Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

I hjärtat av den klassiska Valpolicella, i byn Prognol, från torra terrasser utsatta för ett milt och tempererat klimat som drar nytta av närvaron av Gardasjön, härrör detta vin, född från den kontinuerliga forskningen och experimenten med Domini Veneti.

Druvorna kommer från Marano-området och kommer i oktober med ett strikt manuellt urval. Jäsningen äger rum med fullständig malolaktisk jäsning, medan först förädlas i trä, sedan i stål och sedan hamnar i flaskan i 4-6 månader.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano Domìni Veneti- kollektionen tillfredsställer synen med en intensiv rubinröd färg, medan den öppnar sig för näsan med en fin och fruktig doft av körsbär, sylt och bär. På gommen är det varmt, omhyllande, fylligt med en avgörande och ihållande finish och en eftersmak av torkad frukt.

Dess organoleptiska profil gör det till det mest lämpliga vinet för att åtfölja alla röda kötträtter på ett riktigt sätt, tillgängliga i olika former: från glöd till bräserat kött.