Valpolicella DOP Rêverie 2021 Zýmé

Valpolicella Reverie di Zýmé är född i vingårdar belägna i kommunerna S. Martino Buon Albergo och Lavagno, i provinsen Verona, i hjärtat av Valpolicella DOP.

Det produceras med druvor från Corvina, Corvinone, Rondinella och Oseleta, som skördas manuellt mellan slutet av september och början av oktober. Efter en kort kall maceration sker fermentering i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i stål i 6 månader innan det tappas på flaska.

Zýmés Reverie har en mjuk röd färg med ljusa lila reflektioner. Näsan öppnas med eleganta känslor av hundros, körsbär och morellokörsbär, berikade med lätta peppar. På gommen är den färsk och fruktig, med en behaglig fruktig och ihållande eftersmak.

Utmärkt som aperitif, detta vin är idealiskt i kombination med pålägg, mjuka ostar, soppor och vitt kött.