Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2018 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Superiore Il Rosso från linjen Télos di Sant'Antonio kommer från vingårdar i Monte Garbi, i Veronese kommun Mezzane di Sotto.

Det produceras främst med druvor från Corvina och Rondinella, Kroatina och Oseleta, skördade och utvalda endast för hand under den andra veckan i september. Efter mjukpressning i total frånvaro av syre sker fermentering i rostfritt stålbehållare vid kontrollerad temperatur, utan tillsats av sulfiter. Därefter åldras vinet i 12 månader i nya och begagnade franska ekfat.

Rosso di Sant'Antonio har en lila rubinröd färg. Näsan öppnas med en fin och komplex bukett, med inslag av torkade blommor som violetta och iris, berikade med anteckningar av rostad kaffe, mogen röd och svart bärfrukt. På gommen är det torrt och varmt, ganska mjukt, med utmärkt uthållighet.

Perfekt för att följa första kurser med utarbetade såser, grillade, rostade och bräserade röda kött. Detta röda vin är perfekt i kombination med vilt och krydda kryddade ostar.