Valpolicella DOC Classico 2022 Cesari

Valpolicella Classico från Cesari-företaget är ett rött vin som produceras med en blandning av druvorna Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara. Vingårdarna som sträcker sig över olika områden i Valpolicella Classica, i Veneto, odlas på kalkhaltiga jordar av alluvial-moränursprung.

Produktionen börjar med skörden av druvorna mellan september och oktober, följt av röd vinifiering. Druvorna macererar på skalet i 10 dagar för att extrahera intensiva färger och aromer. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning och förblir i rostfria ståltankar i minst 4 månader innan buteljering. Efter en kort vila i flaskan är det erhållna vinet klart för marknaden.

Vid synen har detta vin en rubinröd färg med violetta reflektioner. Doften är frisk och fruktig, med tydliga toner av bär och körsbär. I gommen är den torr, sammetslen och välbalanserad, med en behaglig harmoni mellan syra och tanniner.

Denna Valpolicella Classico är det perfekta tillbehöret till pastarätter med köttsås.