Valli di Porto Pino IGT Shardana 2019 Cantina di Santadi

Cantina Santadi är en viktig verklighet av sardiskt vin, som sedan 1960 har varit verksamt i Sulcis, i det sydvästra området av Sardinien. Gården ligger i ett område som kännetecknas av mycket speciella pedoklimatiska förhållanden. Vingårdarna planteras med plantor nära kusten, på sandiga, lösa och magra jordar, som naturligt innehåller skördar. Klimatet är varmt och torrt, alltid mycket blåsigt.

Shardana- röda produceras med Carignano- och Syrah-druvor, skördade manuellt mellan slutet av september och början av oktober. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med maceration på skinnen under ett par veckor. Vinet lagras i ca 12 månader på franska ekbarriquer.

I glaset har den en mörk rubinröd färg, med dofter av små bär, mogna körsbär, vinbär, björnbär, kryddiga och svartpeppar nyanser som är typiska för Syrah. I gommen är den harmonisk, bred, med en rik frukt, mogna tanniner och en mycket ihållande finish.

Kan kombineras med vilt, stekt och grillat kött.