Valles Calchaquìes IG Malbec Amaru 2022 El Esteco

El Estecos Malbec Amaru är ett vin som produceras helt med Malbec-druvor odlade i Calchaquí-dalen, i nordvästra Argentina, på cirka 1800 meters höjd. Detta unika terroir kännetecknas av sandiga och alluviala jordar, kraftiga temperaturvariationer och låga nederbördsmängder. Namnet Amaru kommer från en inhemsk kulturgud som symboliserar vatten och fertilitet i regionen.

Efter manuell skörd utsätts druvorna för en förjäsande maceration vid 8°C i rostfria ståltankar, följt av jäsning med inhemska och utvalda jästsvampar. Vinet lagras sedan i 9 månader, en del mognar på franska och amerikanska ekbarriquer, medan den andra lagras i rostfritt stål, för att få en balans mellan frukt och trä. Malolaktisk jäsning sker i kontakt med träet för att runda ut tanninerna.

På näsan presenterar den intensiva aromer av plommon och russin, berikad av subtila toner av choklad och ek. På gommen skapar de söta och mjuka tanninerna en behaglig harmoni mellan färska röda frukter och en medelstor touch av trä, med en lång och elegant uthållighet.

Detta röda vin passar perfekt till traditionella argentinska rätter baserade på rött kött, mogna ostar och rökt chark.