Valle de Colchagua DO Carménère Alpha 2021 Montes

Carménère tillverkas av det chilenska företaget Montes och tillhör Montes Alpha-linjen. Vingården Montes grundades 1987 av 4 vänner som redan hade arbetat i flera år i vinvärlden, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre och Pedro Grand. Under åren har vingården vuxit till ett av de största och mest kända vinföretagen i Chile.

Druvorna, skördade för hand, avskalas först och macereras sedan i 5 dagar i ståltankar. Vid alkoholjäsning tillsätts utvalda jästsvampar, för att perfekt kontrollera förloppet, medan den malolaktiska jäsningen sker i stål- eller cementkar, vars slut vinet lagras på franska ekfat i 12 månader.

I glaset är den rubinröd till färgen, med en näsa som uttrycker sig på fruktiga toner av plommon, blåbär och björnbär samt inslag av kryddor som muskotnöt, svartpeppar, vanilj och choklad. Sippen är mjuk, välstrukturerad och med en lång finish.

Den passar bra till pasta med köttsås, ravioli med svamp och rostat rött kött.