Valle de Colchagua Carménère DO Yelcho Reserva Especial 2023 Ventisquero

Ett vin erhållet från den dyrbara blandningen av 85% Carménère, med en del av 15% Syrah, från Colchagua-dalen, i Chile.

Druvorna skördades under perioden mellan 12 och 21 april, i den bästa perioden för att säkerställa att aromer, dofter och tanniner uttrycks som bäst. En förjäsningsmaceration vid låg temperatur gjorde att aromerna och färgen bevarades maximalt. Musten utsattes sedan för jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur. En del av detta fick vila i 4 månader i fransk ek och sedan vila ytterligare 6 månader i flaskan.

Dess intensiva körsbärsröda färg sticker ut i glaset, medan dofterna av svarta och röda frukter som blåbär, björnbär, svarta vinbär, jordgubbar och körsbär syns tydligt på näsan. Varm, omslutande i gommen, behagligt mjuk i avslutningen.

Det passar bra till mjuka och lagrade ostar, såväl som rött kött som fläsk: det är det perfekta vinet att åtfölja en stekt rygg.