Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Cabernet Sauvignon produceras av det chilenska företaget Montes och tillhör Montes Alpha-linjen. Vingården Montes grundades 1987 av 4 vänner som redan hade arbetat i flera år i vinvärlden, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre och Pedro Grand. Under åren har vingården vuxit till ett av de största och mest kända vinföretagen i Chile.

Druvorna, skördade för hand, avskalas först och macereras sedan i 5 dagar i ståltankar. Vid alkoholjäsning tillsätts utvald jäst, för att perfekt kontrollera förloppet, medan den malolaktiska jäsningen sker i stål- eller betongkar, vars slut vinet lagras på franska ekfat i 12 månader.

I glaset är den rubinröd till färgen, med en näsa som uttrycker sig på fruktiga toner av jordgubb, blåbär och plommon samt inslag av rostat, tobak och läder. Smaken är mjuk, välstrukturerad, med silkeslen tanniner och en lång finish.

Den passar bra till tagliatelle med köttsås, svamprisotto och rostat rött kött.