Valle de Cafayate Reserve IG Malbec Don David 2022 El Esteco

Reservatet Don David Malbec produceras med druvor som skördats från vingårdar på 1080 höjd i Valle de Colchagua.

Skörden görs för hand mellan slutet av mars och den första veckan i april. En lågtemperaturmaceration föregår jäsning som äger rum med utvalda jästar. Malolactic följer i ekfat och mognad som uppstår för 70% av massan mellan amerikanska och franska ekfat. Resten återstår att förfina dess egenskaper i stålbehållare.

Intensiv livlig rubinröd med violetta blixtar. På näsan sticker känslor av plommonstopp och druvor ut, flankerade av vanilj och rostade toner, med inslag av piptobak. Ett vin med en stabil struktur och stor balans, förför det med sin garvade struktur och inslag av choklad fram till de sista stadierna av smakupplevelsen.

Det är utmärkt med lammkotletter och grillat kött i allmänhet.