Valle d'Aosta DOC Fumin Esprit Follet 2021 La Crotta di Vegneron

Valle d'Aosta Fumin Esprit Follet från företaget La Crotta di Vegneron föddes i vingårdar i kommunerna Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis och Châtillon, i provinsen Aosta.

Det produceras uteslutande med druvor av den autoktona Fumin-sorten, skördade och utvalda helt för hand under det tredje decenniet av oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C under 15 dagar. Därefter åldras vinet i 12 månader i stora och små träfat och ytterligare 5 månader i glas innan det saluförs.

Esprit Follet de La Crotta di Vegneron har en lila röd färg som tenderar mot rubin. Näsan öppnas med en fin och intensiv bukett, med inslag av vanilj, vitpeppar och kryddnejlikor, åtföljd av anteckningar av röda frukter och körsbär. På gommen är den torr, varm och mjuk, med eleganta tanniner, trevligt balanserad och ihållande.

Perfekt för rött kött, det här vinet är perfekt i kombination med välåldrade ostar.