Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

Denna Soligo Extra Dry Prosecco är uteslutande tillverkad av druvor från vingårdarna som ligger på den historiska kullen Col de Mez.

Druvorna skördas för hand i september. Efter en mjuk pressning fermenterar den långsamt i stål med utvalda jästar. Den andra jäsningen sker genom autoklavreferens enligt Charmat-metoden.

Briljant halmgult, näsan erbjuder en delikat bukett lime, lime och gyllene äpple, åtföljt av ett mineraliskt andetag. I munnen är det färskt och citrus, i perfekt balans med en lätt sockerrester som ger en antydan om sötma och mjukhet till smutsen.

Utmärkt som aperitif, det är den perfekta följeslagaren för stekt grönsaker och rökt eller rå fisk.