Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2023 Adami

Adamis Spumante Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Credas Brut föddes i vingårdar belägna i städerna Credazzo och Farra di Soligo, i hjärtat av den extraordinära Prosecco-terroiren.

Den är framställd med Glera-druvor med en liten tillsats av Chardonnay-druvor, skördade mellan september och oktober och mjukt pressade. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 17-19°C, med utvalda jästsvampar. Efter att ha vilat på den ädla jästfällningen i stål i 6 månader, genomgår vinet en jäsning i stålautoklaver, vid en temperatur på 15-17°C, enligt Charmat-metoden.

Den kännetecknas av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med intensiva inslag av blåregn och akaciablommor, berikad med toner av vita frukter. På gommen är den saftig och fräsch, med en elegant, torr och mycket torr finish.

Perfekt att åtfölja havsabborrefiléer, beredda med torkade tomater och hasselnötter. Den är idealisk med skaldjur, bakad fisk, skaldjur, delikata förrätter.