Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023 Bortolomiol

Prosecco Superiore Brut Prior från Bortolomiol kommer från vingårdar belägna på kullarna i Valdobbiadene, i provinsen Treviso. Den romerska siffran på kapseln och namnet "Prior" indikerar banbrytande andan av Giuliano Bortolomiol, en övertygad anhängare av kvaliteten på Prosecco di Valdobbiadene och den italienska metoden för mousserande vin Martinotti-Charmat, som var den första som producerade Prosecco Brut.

Det produceras endast med Glera-druvor, skördas och utvalda helt för hand under andra halvan av september. Efter de klassiska vita vinframställningsprocesserna sker den andra jäsningen i en stål-autoklav, enligt Martinotti-metoden, i 25-30 dagar, med åldrande 30-90 dagar månader.

Det kännetecknas av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Nosen öppnar med delikata fruktiga inslag av grönt äpple och citrus, berikade med trevliga vegetabiliska toner. På gommen är den färsk, aromatisk och silkeslen.

Utmärkt som aperitif, det är perfekt i kombination med skaldjur. Rekommenderas som ackompanjemang till fisksallad eller smjäckkrutonger.