Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023 Bortolomiol

Prosecco Superiore Brut Prior av Bortolomiol är född i vingårdar belägna på kullarna i Valdobbiadene, i provinsen Treviso. Den romerska siffran på kapseln och namnet "Prior" indikerar pionjärandan hos Giuliano Bortolomiol, en stark anhängare av kvaliteten på Prosecco di Valdobbiadene och den italienska metoden för mousserande vin Martinotti-Charmat, som var den första att producera Prosecco Brut.

Den produceras uteslutande med Glera-druvor, skördade och utvalda helt för hand under andra hälften av september. Efter de klassiska vita vinifieringsprocesserna sker den andra jäsningen i stålautoklav, enligt Martinotti-metoden, i 25-30 dagar, med lagring i 30-90 dagar på egen jäst.

Den kännetecknas av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med delikata fruktiga inslag av grönt äpple och citrus, berikad av behagliga vegetabiliska toner. På gommen är den fräsch, aromatisk och silkeslen.

Utmärkt som aperitif, perfekt i kombination med skaldjur. Rekommenderas som tillbehör till fisksallad eller isterkrutonger.