Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Particella 232 Sorelle Bronca

Sorelle Bronca Particella 232 är en ekologisk Prosecco Superiore som kännetecknas av en fantastisk struktur och en raffinerad stil, framställd enligt Charmat-metoden. Den kommer från 100 % Glera-druvor i Colbertaldo-området, i vingården Farrò di Follina som representerar skiftet 232. Dess namn är faktiskt en hyllning till matrikelnumret på den del av marken där vinstockarna som ger liv åt detta fantastiska mousserande vin är födda. Territoriet kunde inte vara mer lämpligt: dessa vinstockar reser sig på en ganska brant kulle, som har perfekt solexponering för att säkerställa utmärkt mognad för druvorna.

Här kan vinodling endast vara manuell och av denna anledning kan detta vin sägas vara hantverksmässigt tillverkat av sakkunniga händer. De pedoklimatiska förhållandena gör att druvorna får aromer och struktur. Dess skördetid är det andra decenniet av september och efter att druvorna skördats pressas druvorna mjukt och jäser i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur. Jäsning och andra jäsning sker enligt Charmat-metoden i 45 dagar i autoklav.

Ett ljusgult glas och en fin perlage, Particella 232 kännetecknas av en fräsch näsa som uttrycker sig i blommiga toner av ros, blåregn och liljekonvalj, en mästerlig symfoni som introducerar gulköttig frukt, som päron, persika och äpple . Smaken är frisk, robust, med stöd av en balanserad mandelfinish.

Utmärkt i kombination med alla fiskrätter, den är idealisk att kombinera med en folie av stekt multe smaksatt med apelsin.