Valdarno di Sopra DOC Torrione 2021 Petrolo

Valdarno di Sopra Torrione di Petrolo föddes i delområdet Pietraviva, från en blandning av Sangiovese-, Merlot- och Cabernet Sauvignon-druvor som skördats från företagets historiska vingårdar med 70 års ålder, såsom Galatrona och Campo Lusso, och från vingårdar på senare tid implanteras som ett resultat av noggrann zonindelning, såsom Boggina.

I slutet av skörden jäser musten med maceration på skinnen i 14 dagar. Malolaktisk jäsning följer, delvis i franska ekbarriques, delvis i fat och delvis i förglasade betongtankar. Vinet åldras i franska ekfat med olika passage i 15 månader.

Det presenteras i glaset med rubinröd färg. Näsan avslöjar en rik och koncentrerad fruktig egenskap, utsmyckad med toner av rosenblad och kryddor. Sipen är varm och fyllig, perfekt balanserad, punkterad av ihållande kryddiga toner.

Det är perfekt med grillat rött kött, bräserat kött och spelbaserade recept.