Vacqueyras AOC 2022 Cellier des Princes

Vacqueyras av Cellier des Princes är ett vin från Rhônedalen, resultatet av en blandning gjord på druvorna Grenache, Syrah och Mourvèdre, som kommer från vingårdarna som ligger i byarna i Sarrians, vid foten av Dentelles de Montmirail, bergen så kallade för deras åsar skarpa och påminner om spets. Detta område kännetecknas av ler- och kalkstensjordar, berikade av flodstenar som är typiska för "garrigues", vilket ger vinet struktur och komplexitet.

Skörden sker uteslutande för hand. Efter 3-4 veckors maceration och mjuk pneumatisk pressning sker jäsningen i cementtankar med temperaturkontroll, följt av en 8-månaders förädling i samma tankar för att mjuka upp tanninerna.

Den har en klar rubinröd färg, med violetta reflektioner. På näsan uttrycker den sig med en bukett av mogen frukt, jordgubbssylt, kryddor och viol. På gommen är vinet mjukt och rikt, med mjuka tanniner och en lång finish, ackompanjerat av kryddiga toner.

Detta vin är det perfekta sällskapet till rätter som ribeye, porcini-omelett eller till och med chokladmousse, och lyckas förstärka ett brett utbud av smaker med sin struktur och distinkta aromatiska toner.