Utiel-Requena DO Bobal La Pinada 2021 Higuera

Higuera La Pinada Bobal är ett rött vin gjort på 100% Bobal-druvor, odlat på ett enda 3-hektars skifte som kallas "La Pinada" i Valencia-regionen. Vinrankorna, planterade 1958, växer på alluvial och lerjord på en höjd av 750 meter över havet och gynnas av ett medelhavsklimat. Detta vin är ett rent uttryck för Bobal-sorten, med fokus på fräschör och balans.

Vinframställning innebär spontan jäsning med naturlig jäst i en enda betongtank, följt av malolaktisk jäsning i samma tank för att förstärka den fruktiga karaktären. Vinet lagras i 9 månader i en 7 000 liters betongtank, med 10 % lagrad på 500 liters andra passage franska ekfat.

Higuera La Pinada Bobal har fräscha, fruktiga aromer av björnbär, svarta körsbär, odling, blommor och en hint av jordig mineralitet. I gommen är den saftig, koncentrerad och välbalanserad, med krispig syra och lätt torra tanniner.

Denna Bobal passar perfekt med grillat rött kött och mogna ostar.