Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2021 Leonardo Bussoletti

Leonardo Bussolettis Ciliegiolo di Narni Ràmici har sitt ursprung i orten med samma namn som ligger i kommunen Alviano, i provinsen Terni.

Det är ett rent uttryck av Ciliegiolo-druvor, skördade helt för hand. Jäsningen sker i stål med lång maceration på skinnen i 15 dagar. Vinets mognad sker initialt i tonneaux i 12 månader och därefter på franska ekfat i ytterligare 12 månader. Förädlingsprocessen fortsätter med en slutlig blandning och ytterligare en period på 8-12 månader i flaskan.

Färgen på Ràmici är en djup rubinröd. På näsan erbjuder den intensiva toner av svart körsbär, berikad av kryddor och balsamicoaccenter, som skapar en inbjudande och komplex aromatisk profil. I gommen har vinet en bra struktur, med mjuka och sammetslena tanniner som leder till en lång och komplex finish.

Den är perfekt i kombination med förrätter med köttsås, stekar och medellagrade ostar.