Tulbagh WO Cap Classique Borealis Cuvée Brut 2022 Krone

Krones Borealis Cuvee Brut är ett mousserande vin med klassisk metod framställt i Western Cape-regionen. Det är en blandning av Chardonnay och Pinot Noir, vinstockar som ger elegans och struktur, som representerar essensen av detta vinodlingsområde.

Skörden sker uteslutande på natten, för att bevara druvornas fräschör. Endast den första musten från pressningen används för framställningen av detta mousserande vin. Jäsningen sker direkt på flaskan, där vinet mognar på jästfällningen i cirka 12 månader i gårdens underjordiska källare, och får unik komplexitet och nyanser.

Visuellt presenterar den sig med en intensiv halmgul färg och gyllene reflektioner, mycket tydlig och berikad av en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar inslag av ananas, äpple, lime och lätta bakverk. I munnen är den fyllig och mycket fräsch, med en krämig konsistens, inslag av karamell och brödskorpa, vilket resulterar i mycket ihållande och fint balanserad.

Det passar bra med grönsakskakor, sashimi och råa skaldjur, utan att glömma färsk frukt. Det är också ett utmärkt val för aperitifer eller lätta fiskbaserade förrätter, vilket förstärker smakerna med sin fräschör och komplexitet.