Trevenezie IGT Rosso L'Appassione 2021 Sartori di Verona

Rosso L'Appassione av Sartori di Verona är ett vin som produceras i de suggestiva länderna i Tre Venezie, där vingårdarna växer på leriga, kalkrika och alluviala jordar. Den kommer från en blandning av utvalda druvor: Corvina Veronese, Corvinone, Merlot och Cabernet Sauvignon. Detta vin representerar ett klassiskt uttryck för de lokala och internationella sorter som odlas i denna berömda italienska vinregion.

Druvorna, skördade för hand och noggrant utvalda, torkas i plastlådor i ventilerade miljöer. Efter en lång jäsning vid kontrollerad temperatur lagras vinet i betongtankar, där det genomgår malolaktisk jäsning. Därefter vilar den i flera månader på ekfat i olika storlekar för att ge komplexitet och struktur till slutprodukten.

Vid synen uppvisar den en intensiv rubinröd färg och granatreflektioner. Luktbuketten är rik, med toner av mogna körsbär, hallon och björnbär, berikad av nyanser av vanilj och tobak. I gommen är den torr, fyllig och varm, med en behaglig uthållighet och en balanserad struktur som gör den extra behaglig.

Den är perfekt att kombinera med goda förrätter, grillat kött och medellagrad ost.