Trento Pas Dosé DOC Bonconsey

Trentodoc Pas Dosé Bonconsey produceras i Trentino av Chardonnay-druvor odlade på en genomsnittlig höjd av 600 meter över havet

Det noggranna urvalet av de bästa druvorna gör det möjligt att på bästa sätt uttrycka sortens egenskaper i den renhet som är typisk för nolldoseringen. Efter handskörd mot andra halvan av augusti förs druvorna över till källaren för att avskalas och macereras i kontakt med skalen i upp till 12 timmar. Jästen tillsätts musten för att erhålla basvinet som kommer att återjäsa på flaskan under våren för att förädlas i kontakt med jästen minst 30 månader före disgorgement.

Intensiv strågul färg, den kännetecknas omedelbart av en fin och ihållande perlage. Näsan är tät och kompakt, med friska toner av cederträ, lime, grönt äpple tillsammans med inslag av jäst mycket raffinerad överlag. Den goda spänningen i gommen mjukas upp av den krämiga gången med behagliga fruktiga återkomster och en bestämt ihållande finish.

Perfekt med rå fisk, lagrade ostar, ostron och sjöfisk. Prova även med vegetarisk lasagne och fylld zucchini.