Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

Concilios 600uno Dosaggio Zero kommer till liv från ett urval av Chardonnay-druvor, skördade i vingårdarna som ligger på kullarna som omger staden Trento, belägen på en höjd av 600 meter över havet och odlas på en övervägande kalkhaltig jord med utmärkt exponering för solljus.

Skörden äger rum under andra halvan av augusti. Efter en kort maceration i kontakt med skinnen fermenterar musten vid en temperatur av 14-16 ° C. Därefter tillverkas kuvée, som genomgår referens i flaskan, med åldrande på dess veck i minst 30 månader.

Intens halmgul färg, den har en fin och ihållande perlage. Näsan släpper en elegant och komplex doft, i en växling av frukt- och jästnoter. I munnen är den torr och strukturerad och ytan är beständig, i perfekt balans mellan friskhet och krämighet.

Perfekt bubbla både för att smutta på egen hand och som aperitif.