Trento DOC Brut Rosé 2020 Valentini di Weinfeld

Valentinis Trento Rosé är det raffinerade uttrycket för den harmoniska fusionen mellan Chardonnays elegans och Pinot Noirs struktur.Druvorna kommer från vingårdar belägna på stranden av Adige, i Vallagarina-området.

Detta mousserande vin kombinerar den vita vinifieringen av Chardonnay med den röda vinifieringen av Pinot Noir, som lämnar musten en kort stund i kontakt med skalet. Den andra jäsningen sker på flaska, enligt den klassiska metoden, med åldring på jästen i minst 24 månader före disgorgement. Den är berikad med en liten dos liqueur d'expédition.

Visuellt presenterar den sig med en ljusrosa färg berikad av lätta kopparaktiga reflektioner, ett krämigt vitt skum och en fin och ihållande perlage. På näsan framträder komplexa fruktiga toner av små frukter, vinbär och äpple. I munnen är vinet rikt, balanserat och ihållande, med en märkbar längd.

Detta mousserande vin passar perfekt till olika fiskberedningar, både bakade och kokta i salt, vilket förstärker deras smaker.