Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2013 Revì

Re di Reví är ett Extra Brut mousserande vin producerat i Trentino. Detta prestigefyllda vin, gjort på bara 1500 flaskor, representerar Casa Revís viktigaste reserv.

Den erhålls från en cuvée av Chardonnay och Pinot Noir Efter mjuk pressning separeras musten från stjälkarna och pressrester, klarnas och lämnas att jäsa vid en kontrollerad temperatur. Tillverkningen av mousserande vin sker med en jäsning på flaska enligt den klassiska metoden. Efter en lång vistelse på jästsvampen på 107 månader digorgeras vinet i februari.

Vinet har en lysande gyllengul färg, med en fin och ihållande perlage. På näsan ger den inslag av mogen frukt (renette-äpplen), lätt rostade och behagligt bittra toner av torkad frukt (johannesbröd), omslutande toner av gurkmeja och en finish av mogen brödskorpa. På gommen är den torr, balanserad och harmonisk, omslutande och pétillerande, med väl underbyggd friskhet och smak. Den har en lätt bitter känsla, med en välstrukturerad kropp och en lång uthållighet.

Perfekt att njuta av ensam eller i kombination med raffinerade fisk- och skaldjursrätter, färskostar och lättare förrätter.