Trento DOC Extra Brut Millesimato 2017 Raeticus

Denna Extra Brut Millesimato av Raeticus är ett mousserande vin av hög kvalitet som produceras på Trentos kullar på en höjd mellan 200 och 300 meter. Den är gjord av 100% Chardonnay-druvor, skördade manuellt för att säkerställa att deras naturliga friskhet bevaras.

Vinframställningsprocessen börjar med en mjuk pressning av druvorna, från vilken en must som utsätts för statisk dekantering erhålls. Jäsning sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Under våren därpå buteljeras basvinet tillsammans med utvalda jäst- och sockerarter, för att påbörja jäsningen. Detta mousserande vin mognar på jästfällningen i minst 30 månader, vilket möjliggör utveckling av komplexa smaker.

På näsan erbjuder denna Extra Brut Millesimato en rik och delikat bukett med inslag av vita blommor och konditoritoner. På gommen är den fräsch och livlig, med en behaglig mineralitet som ökar dess komplexitet och uthållighet.

Detta mousserande vin är en idealisk kombination för fiskförrätter och aperitifer.