Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2017 Revì

Blasé är ett nolldoserat mousserande vin producerat i Trentino, gjort med en cuvée på 75 % Chardonnay och 25 % Pinot Noir.

Efter mjuk pressning separeras musten från stjälkarna och pressrester, klarnas och lämnas att jäsa vid en kontrollerad temperatur. Tillverkningen av mousserande vin sker våren 2018 med en jäsning på flaska enligt den klassiska metoden. Vinet ligger kvar på jästsvampen i 42 månader och förädlas i källaren efter desgorgering i ytterligare 24 månader.

Vinet har en halmgul färg med djupa gyllene reflektioner, och en fin och ihållande perlage. På näsan erbjuder den ett komplext doftspektrum med uppriktiga aromer som påminner om vinstockarna, territoriet och den skickliga bearbetningen. Noter av evolution och mognad kan kännas igen med inslag av torkade vilda blommor, rostade toner och mogen frukt. På gommen är den balanserad med en fräsch smak åtföljd av en mjuk struktur, typisk för en stor nolldos.

Perfekt att njuta av ensam eller tillsammans med raffinerade fisk- och skaldjursrätter, färskostar och lättare förrätter.