Trento DOC Brut 2019 Valentini di Weinfeld

Valentinis Trento Brut är ett rent uttryck av Chardonnay-druvor, utvalda från Vallagarinas höga kullar, i synnerhet från Volano-området.

Vinifieringen består av en vit jäsning vid kontrollerad temperatur, varefter basvinet berikas med utvalda jästsvampar och lämnas att jäsa på flaska enligt Klassisk Metod. Den mognar sedan i över 24 månader på sin egen jäst.

Den har en elegant halmgul färg, prydd med gyllene reflektioner och en fin och ihållande perlage. På näsan uttrycker den en rik och komplex bukett, där de fruktiga och blommiga tonerna flätas samman harmoniskt med känsliga känslor av jäst och brödskorpa. I munnen avslöjar den en livlig och harmonisk struktur, kännetecknad av en perfekt balans mellan friskhet, fyllighet och rundhet.

Tack vare sin mångsidighet visar den sig vara en idealisk följeslagare för hela måltiden, och visar särskild affinitet med fisk- och skaldjursaptitretare.