Trento Riserva Brut Metodo Classico DOC Flavio 2015 Rotari

Trento Riserva Brut Classic Method Rotari Flavio di Rotari kommer från sina egna vingårdar, belägna i de mest lämpliga kuperade områdena i Adige-dalen, i Trentino.

Det produceras med 100% Chardonnay-druvor, skördas och selekteras strikt för hand. Den första jäsningen, som sker delvis i stål och delvis i barrique, följs av förfining av 5 månader i samma behållare och andra jäsning, med referens i flaskan, med förfining av 5 år på dess veck.

Den kännetecknas av en halmgul färg som tenderar att gyllene och av en mycket fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med en intensiv och elegant bukett, med aromer av jäst och hasselnötter som smälter in i varietetstips av gult äpple, rött äpple och nektarin. På gommen är den full och bred, med eleganta lappar, vit choklad och mogen frukt.

Perfekt att följa med fisk- och skaldjursrätter, det är perfekt i kombination med färska ostar, vitt kött eller som aperitif.