Trento Brut DOC Bonconsey

Trentodoc Brut Bonconsey produceras i Trentino av Chardonnay-druvor som odlats på en genomsnittlig höjd av 600 meter över havet

Denna klassiska metod med stor elegans och renhet är gjord efter en noggrann manuell skörd. Druvorna avskalas och macereras i kontakt med skalet i upp till 12 timmar innan jäsningen påbörjas för att få basvinet. Skapandet av cuvéen på våren tillåter starten av den andra jäsningen på flaskan som följs av en lagring på jästfällningen i 30 månader.

Intensiv strågul färg, den har en fin och ihållande perlage. Näsan är ren och harmonisk, med toner av lime och citrus, följt av rostade mandlar och inslag av jäst. På gommen är den krispig och strukturerad, med en återkomst av tropiska toner förfinade av vilda örter och mycket övertygande i den långa finishen.

Perfekt med rå fisk, skaldjur, risotto med kräm av fält, den kan också komplettera feta ostar och förrätter med salta vita såser.