Trentino Superiore Müller Thurgau DOC Zeveri 2022 Cavit

Zeveri är gjord av 100% Müller Thurgau-druvor från vingårdarna i Riva Vallarsa i Lenodalen, från Cimone i Monte Bondones sluttningar och från kommunen Stenico i Giudicarie-dalarna. Växter mellan 15 och 20 år ligger på en höjd av 550-700 meter över havet.

Efter en noggrann skörd av de bästa klasarna i vingården fortsätter vi i källaren med den mjuka pressningen av druvorna och kylningen av mustet som förblir i kontakt med skinnen för att gynna extraktionen av aromer. De fasta delarna separeras sedan och jäsning börjar med stålbågar vid en temperatur av 16-18 ° C. Varje operation utförs för att minimera kontakt med syre för att inte utarma produktens organoleptiska arv och vinet förblir att raffinera på den fina bäret fram till tidpunkten för tappning.

Det visas i glaset med en ljusstrågul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan är ren och intensiv, särskilt komplex, med tips som först återkallar citrus och persika, sedan salvia, fläder och nässla. Smaken är fräsch och livlig med utmärkt uthållighet.

Det är perfekt som aperitif, men det är också utmärkt med första och andra rätter av fisk- och skaldjursrätter. Rekommenderas med blandad grillad fisk.