Trentino Superiore DOC Castel Firmian Marzemino 2020 Mezzacorona

Trentino Marzemino Superiore från Castel Firmian di Mezzacorona-linjen kommer från de bästa vingårdarna i Ala-kullarna, i provinsen Trento.

Det produceras med endast Marzemino-druvor, handplockade i två steg: den första som används under en torkperiod på 70 dagar där druvorna mognar och släpper ett brett och aldrig tidigare skådat aromämne, den andra kvar på växten så mycket som möjligt . Följt av jäsning i rostfritt stål vid strikt kontrollerad temperatur för båda partierna, med höjning i stål i väntan på efterföljande montering och förfining i flaskan.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan kretsar kring intensiva aromer av underväxt och morello cherry i ande. På gommen är det mjukt och trevligt, med mjuka tanniner och koherenta aromer på näsan som utvecklas under hela deras uthållighet.

Utmärkt i sällskap med medelålders ost, det passar perfekt med lätta köttbaserade andra kurser, både vita och röda.