Trentino DOC Bottega Vinai Nosiola 2023 Cavit

Nosiola från linjen Bottega Vinai di Cavit vaknar till liv från vingårdar som ligger i sluttningarna av Calavino-bergen och längs Valle dei Laghi, ett område som har ett viktigt temperaturintervall mellan dag och natt, vilket är särskilt lämpligt för produktion av färska viner och doftande.

Skörden sker för hand med noggrant urval av buntarna. Vinifieringen innefattar en mjuk pressning av druvorna och en jäsning av musten vid en kontrollerad temperatur. Vinet åldras i stål i fyra månader innan det tappas på låg temperatur.

I glaset har den en blek halmgul färg med grönaktiga nyanser. På näsan uttrycker den en trevlig bukett med vita blommor, på en fruktig bakgrund av aprikos och grönt äpple. Smaken är torr och fräsch med en vagt aromatisk ton.

Det passar bra med risotto, soppor och sjöfisk. Prova det med Trentino strangolapreti med smör och salvia.