Trentino DOC Pinot Nero Castel Firmian 2022 Mezzacorona

Trentino Pinot Nero från Castel Firmian di Mezzacorona-samlingen föddes på bergen i Faedo och Pressano di Lavis i provinsen Trento.

Det produceras helt med Pinot Noir-druvor som skördas uteslutande för hand. Jäsning äger rum, med maceration i kontakt med skinnet i 4-5 dagar, i stål vid en kontrollerad temperatur av 25 ° C. Därefter åldras vinet i trä i 6-8 månader innan det tappas på flaska.

Den har en rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med omslutsande anteckningar av mogen röd frukt, berikad med blommiga inslag av violetta. I munnen är den balanserad och färsk, med fina tanniner.

Perfekt för att följa stekar baserade på vitt och rött kött, det är perfekt i kombination med medelålders ost.