Toscana Rosso IGT 2021 Montevertine

Företaget på toppen av Chianti Classico, det ligger i Raddas fantastiska territorium, i ett av de mest värdefulla områdena för odling av Sangiovese. Tack vare en höjd som överstiger 400 meter och steniga jordar, rika på marmel och alberiska, uttrycker vinstocken sig med en särskilt fräsch och raffinerad profil som förbättrar sina bästa egenskaper.

Det är företagets historiska märkning, producerat sedan 1971 med ett urval av Sangiovese och en liten andel Canaiolo och Colorino. Jäsning sker i betong med maceration på skinnen i cirka 3 veckor. Före tappning vilar vinet i 24 månader på stora slaviska ekfat.

Fin och elegant, den har en rubinfärg och toner av körsbär, hallon, aromatiska örter, balsamiska nyanser och inslag av lakrits. Sipen är stram och balanserad med en harmonisk frukt och en livlig friskhet.

Skall kombineras med första rätter med vilt såser eller med grillat kött.