Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2023 Vallepicciola

Pievasciata Pinot Nero är ett toskanskt vin från det unga företaget Valle Picciola, beläget i Pievasciata-området, i kommunen Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk.

Vinet är en ren Pinot Noir, skördad i augusti. Alkoholjäsning sker i konformade träkar vid en kontrollerad temperatur, följt av en 7-dagars maceration efter jäsningen. Ställning och malolaktisk jäsning sker i andra och tredje passage barriques, följt av åldring i trä i 6-8 månader. Vinet ligger kvar i flaskan i 3 månader innan det marknadsförs.

I glaset uppträder vinet av en intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Näsan öppnar sig för aromer av jordgubbar, cassis och granatäpple. Smaken är fräsch och ihållande.

Perfekt i kombination med rik antipasti av charkuterier och halvlagrade ostar och stuvad kött.