Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2021 Bibi Graetz

Toscana Rosso Soffocone di Vincigliata av Bibi Graetz är född i vingårdar i kommunen Fiesole, i bergen med utsikt över den underbara staden Florens.

Den produceras 90% med Sangiovese-druvor, 7% med Canaiolo-druvor och 3% med Colorino-druvor. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur, med daglig stansning. Därefter åldras vinet i barrique i 15 månader innan det tappas på flaska.

Soffocone di Vincigliata kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med eleganta dofter av vilda bär, berikade med trevliga kryddiga toner av kakao. På gommen är den behagligt mjuk och rund, med balanserade tanniner.

Perfekt att följa med rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.