Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

Toscana Sangiovese Cepparello di Isole e Olena är född i de äldsta och bäst utsatta företagets vingårdar.

Den produceras exklusivt med Sangiovese-druvor från utvalda kloner, som skördas för hand mellan den andra och den tredje veckan i oktober, vid mognadstoppen. Efter en maceration på cirka 21-28 dagar, med pumpning över, stansning och délestage, åldras vinet i 18 månader i franska ekbarriques och en liten del i amerikanska fat innan det tappas på flaska.

Cepparello är ett rubinrött vin med lila reflektioner. Näsan öppnas med rikliga och djupa inslag av violett och ros, dofter av morellokörsbär, björnbär och hallon, berikade med trevliga nyanser av söta kryddor, kaffe och underväxt. I munnen är den överflödig men balanserad, med en lång och trevlig uthållighet. Sammantaget är det ett raffinerat och övertygande vin med stort nöje.

Perfekt att följa med vilt och grillat rött kött, det rekommenderas i kombination med åldrade ostar.