Toscana Rosso IGT Castello di Fonterutoli Siepi 2021 Marchesi Mazzei

Siepi Toscana IGT är ett unikt vin som representerar Mazzei-familjens djupa band med vingården med samma namn och gården Castello di Fonterutoli. Siepi, innan det blev ett vin, är en vingård som ägs av familjen sedan 1435. På 1980-talet insåg Lapo Mazzei potentialen i denna vingård, och förstod att Sangiovese och Merlot inte bara kunde integreras på ett komplementärt sätt, utan också uttrycka sig med elegans och uthållighet "i en röst".

Den produceras med Sangiovese- och Merlot-druvor i samma procent, odlade på de 6 hektar stora vingårdarna. Merlotdruvorna skördas för hand i början av september, medan Sangiovesedruvorna i slutet av månaden. Merloten genomgår maceration och jäsning under en period av 14 dagar, Sangiovese i 16 dagar, båda vid en kontrollerad temperatur på 28-30°C. Därefter lagras vinet på franska ekbarriques, 70 % nya, i 16-18 månader innan det buteljeras.

Det är ett monumentalt vin, definierat av Gambero Rosso som "ett av de 50 viner som förändrade Italien". Näsan öppnar sig med rika inslag av mörk choklad, medan den i gommen är mycket välstrukturerad, med en komplex och utomordentligt lång eftersmak.

Perfekt att komplettera med rika och strukturerade rätter, den passar mycket bra med grytor och vilt. Perfekt med ädelostar, som Gorgonzola och Roquefort.