Toscana IGT Rosso Poggio Valente 2021 Le Pupille

Toscana Rosso Poggio Valente från vingården Le Pupille är ett envariet Sangiovese-vin. Den föddes i vingårdar som ligger nära Pereta, i Maremma-området, en region känd för sin vilda och oförorenade skönhet. Vingårdarna odlas i kuperad terräng med ett sandigt ytskikt och en stenig undergrund av sandsten blandat med lerursprung, detta vin drar nytta av en idealisk sydvästlig exponering vilket bidrar till dess exceptionella kvalitet.

Detta vin är resultatet av en noggrann skörd som sker under andra hälften av september. Macerationen, som varar mellan 30 och 35 dagar i rostfritt stål, följs av en 15-månaders förfining i tonneaux, varav 20 % är nya, vilket berikar profilen utan att övermanna sorttypiskheten.

Vinet har en intensiv och ljus rubinfärg, som förutser en doftbukett där noterna av körsbär, granatäpple och myrten sticker ut, som smälter harmoniskt med inslag av fina kryddor och undervegetation. På gommen sticker den ut för en kompakt och elegant smakstruktur, stödd av välintegrerade och raffinerade tanniner, som kulminerar i en ihållande finish med accenter av lakrits.

Den passar perfekt med strukturerade förrätter, som lasagne med köttsås berikad med porcini-svamp, rött kött och vilt. Dess struktur och komplexitet kan komplettera och förstärka dessa rätters intensiva smaker och rikedom.